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对茶的热爱已大不如从前

发布时间:2019/03/05

  细雨霏霏的午后,在壁炉边小口品啜一杯醇香的英式红茶,时不时来一啖小松饼,悠然而惬意。

  从13点到19点这段6个小时的午餐和晚餐的间隔,公爵夫人常感到百无聊赖,就请女仆准备茶和小点心,并邀请客人加入。下午茶由此而来。

  如今的英国人,对茶的热爱已大不如从前。越来越多的英国人选择在咖啡馆里度过下午茶时光。

  无国界研究机构(Research Without Borders)最近一项针对1036个被调查者的网络调查显示,平均每个英国人一年在咖啡馆消费约2110镑(约1.9万元人民币),这相当于英国人平均工资的1/3。英国人平均一年要去咖啡馆152次,大约一周3次,每次平均要待93分钟,而且很多人都会要第二杯咖啡。

  英国人究竟更偏爱咖啡还是茶?记者在伦敦街头随机采访了几位路人。听听他们是怎么说的。

  “喝咖啡更多,因为喜欢那个味道,咖啡能给我开展新一天的动力。但如果是下午的话,会愿意喝个茶,搭配蛋糕、饼干之类的点心。”

  一部分原因可能是伦敦越来越国际化,加之手工咖啡的制作工艺也不错,人们会比较喜欢那种烘烤和混合的味道。

  而且现在大家可以接触到各种不同类型和口味的咖啡,于是咖啡自然也就更受欢迎了。

  尽管如此,在费希尔看来,还是有很多英国人很看重下午茶,“他们可能没那么多时间经常去喝(茶),但会把喝茶当作每月来一两次的小奖励。”

  “年轻时经常喝咖啡,现在偶尔喝点低卡茶,因为咖啡让人清醒,晚上会睡不着觉。”

  “我年轻时是个艺术家,总是工作到凌晨四点,于是(喝咖啡)就成了一种习惯。”

  “我还真不知道现在年轻人都在喝咖啡,大概因为他们都是和朋友一起喝,而且可能(喝咖啡)会花比较长的时间。他们还会喝那种一口闷的东西,我也从来没试过,我是老一辈啦。”

  他的女朋友来自格拉斯哥,也喜欢喝咖啡。他认为,女朋友之前在美国呆了很多年,对咖啡的偏好可能跟这有关。

  “在西方曾经是以茶为主,但现在好像慢慢被美国影响了,大家都在喝咖啡。你看看任何一条街,都有那么多咖啡店。”

  根据金融规划公司蒂尔尼(Tilney)的一项统计,年龄在50到64岁之间的英国人每年用于喝茶的开销为31.2镑(约274元人民币)。对英国千禧一代而言,每年用于喝茶的开销仅为10.4镑(约91元人民币),喝咖啡的开销则为31.2镑(约274元人民币)。

  就家庭开销来看,英国人传统的茶饮已经远远落后咖啡了。目前,平均每个英国家庭,一生中用于喝茶的花销为1475英镑(约1.3万元人民币),用于喝咖啡的花销则为2585英镑(约2.3万元人民币)。

  英国人咖啡开销的激增,首要归功于本土品牌Costa Coffee一直注重培养本土消费习惯,将门店开遍英伦四岛。此外,还要归功于星巴克等国际连锁品牌门店的扩张。酒吧和快餐连锁店数量的激增,也抬高了咖啡的销量。

  

  近年来,英国咖啡店如雨后春笋般增长。根据无国界研究机构的调查数据,2006年英国仅有9000家咖啡店,现在这一数量则达到了2.1万家。

  英国第一家咖啡馆出现在1650年的牛津大学。到了1700年,咖啡馆已遍布伦敦的大街小巷。

  进入21世纪,受全球化的影响,咖啡连锁品牌门店不断扩张,喝咖啡的人群也在不断扩大。

  近年来,咖啡店快速、便捷的特点,符合现代人的生活需要,迅速成为流行的社交场所。

  喝一杯正式的下午茶相当考究和繁琐。而在咖啡店喝一杯咖啡,则相对简单的多。

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