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什么温度是喝咖啡时的最好温度

发布时间:2019/05/04

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  {2}、冰咖啡用量为每杯30公克,两杯为55公克,这样做既可保证咖啡的品质和口感,使其风味永不变,也有效的节约了成本。

  2、咖啡豆的研磨:注意所选咖啡豆是否正确,磨豆机的刻度位置。磨豆之前最好先开机把上一次磨豆的残留物冲洗干净,豆磨完后可让机器多开3—5秒。咖啡粉的粗细对一杯咖啡的味道至关重要;太细,咖啡不良的味道很轻易随搅动时而煮出来;太粗,则咖啡甘醇又很难煮出。

  

  {1}、水质;应用处理过的软水,一般未经处理过的水中含有教多的杂质、矿物质、酸性物质,煮出来的咖啡很容易受到杂质的影响,使其原有的咖啡味道改变。

  {2}、用量:每杯用量和水分多少也影响咖啡品味,水不可过多也不可过少,多了则咖啡味道太淡,少了则浓,这样就保证不了品味。

  {3}、温度:水温应控制在90度到95度之间,如果水温过高则会烫伤咖啡的内部成分,很容易煮焦。水温太低,咖啡本身的香味出不来。

  {2}、容积:热品咖啡虹吸式145—155ML;冰品咖啡虹吸式320ML热品咖啡意大利摩卡壶60—80ML;热品比利时式190ML

  5、时间:煮咖啡时,时间不宜过长,一般在50—60秒之间。时间过长,咖啡香味容易挥发而苦酸味却增加;时间过短又煮不出咖啡味道。浅色咖啡可多煮5秒才能将其醇味萃取出来。

  6、亚美国际娱乐,火源:简单分为大火、中火、小火。煮咖啡时应特别注意火源的大小不可掉以轻心。移火过晚或火太大水温会过高,咖啡焦味较重;移火过早或火太小,水温不够,咖啡萃取不完整、香味突显不出来。

  7、搅拌:咖啡的搅拌以让咖啡粉和水能充分接触为目的。搅动时,时间不能太久力度均匀,不要使劲拍打咖啡渣,只需将咖啡粉压入水中搅匀方可;萃取过程中只按时搅动咖啡三次,切勿搅到滤布。

  8、咖啡煮好后应尽快送到客人面前,以保证咖啡质量。它的饮用最佳温度在65—85度之间。

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